乌棒养殖捕鱼者开采,至于二零一六年是或不是因枪乌贼子减少产量影响价格

因暖冬,乌鱼抱卵成长慢,加工业者预估生乌鱼卵数量约减少2成。

时序进入11月下旬,但云林地区近来白天气温仍是25至29度高温,曾荣获台湾十大优质乌鱼子台湾竞赛冠军的养殖业者吕新发指,往年7至8两的乌鱼卵佔7成,今年乌鱼结卵重量却偏轻,仅5至6两,罕见8两以上,「暖冬直接影响乌鱼结卵,评估减重约三分之一!」

“渔业署副署长”王正芳表示,会受到暖冬影响的渔产,通常主要是野生乌鱼。至于东部的旗鱼、鲔鱼或鬼头刀,则属于西太平洋鱼类,主要是受大洋性洋流影响,与区域性的暖冬应无太大关系,但会去了解有哪些渔产可能受暖冬影响。

青鲲鯓「胜安商号」已经营40年,75岁林胜安还为学生解说乌鱼子加工过程;林胜安说,和海乌不同,鱼塭养殖的乌鱼要养2到3年才能捕捞杀鱼取卵,乌鱼怕热不怕冷,今年因暖冬,乌鱼抱卵成长速度慢,收购的生鱼卵数量减少,收购生乌鱼卵一片价格比往年多50到100元,连带加工后的乌鱼子价格,今年将涨价。

中央气象局预报员徐仲毅分析,受太平洋高气压影响,上个月平均高温破纪录,但今起将受东北季风影响降温。

今年碰上暖冬,乌鱼养殖渔民发现,乌鱼结卵情形差,台东县成功镇则出现旗鱼产量锐减3成的情况,渔民担心歹年冬。

林政俊说,可杀鱼取卵的养殖乌预估数量减少2成,8两重以上的乌鱼卵也减少,加工业者只好提高价格收购生乌鱼卵,预估加工后的乌鱼子今年3到4两重在1350元到1500元间,九十两重乌鱼子要3000元以上,一片乌鱼子约比去年贵50到100元,业者也不敢乱涨。

是否涨价待观察

蔡富荣另表示,鬼头刀产期在4到6月,9月到年底另有一波汛期,往年成功镇捕获量约有七八百吨,今年只剩约500吨。渔民认为,除了季风不强、影响水流改变,也有可能是开放採捕飞鱼卵,导致飞鱼数量减少,连带也影响俗称飞乌虎、追逐飞鱼为食的鬼头刀数量。

乌鱼子来源分海乌、养殖乌、进口乌鱼卵,海乌的乌鱼子价格最高,养殖乌的乌鱼子品质稳定,是市场主流。

云林区渔会网站目前乌鱼子网购价格,7两重乌鱼子、1台斤2800元,5两重则1台斤2100元,5两以下约1900元。蔡文东表示,经风乾及曝晒等製程,一般约半个月后可製成乌鱼子,将视当时市况再决定是否调整网站售价。

东北季风加上气温下降,是东海岸旗鱼盛产的保证。今年迄今,仅几波零星微弱东北季风,海面风浪不够大、天气不够冷,往年台东成功新港鱼市场1天最多可拍卖超过200隻,今年常常1天只剩十几隻。新港区渔会总干事蔡富荣说,今年白肉旗鱼产量大减3成。

将军鲲鯓国小学生昨特地参访学校旁边的乌鱼子加工厂胜安商号,现场杀鱼取卵的实景,教导学生认识家乡的产业文化。

至于今年是否因乌鱼子减产影响价格?吕新发表示,鱼卵品质及製作过程,都会影响价格,现在谈是否涨价还太早。口湖乌鱼养殖业者林文德说,以风乾、日晒製作乌鱼子,最快7至8天完成,若天候不佳会再延长,到时价格将较明确。

乌鱼子产量也受天候影响。台南、云林养殖户近来捕杀乌鱼取卵,发现乌鱼卵大多是5两重,比起去年至少少了1两。将军胜益乌鱼子加工厂老板洪锦章说,今年乌鱼卵产量比往年锐减约三分之二。至于野生乌鱼,因为喜欢在海水温度摄氏18度上下洄游、产卵,目前还等不到乌鱼。且因经济不好,乌鱼子即使减产,也不敢涨价,渔民赔惨了。

胜安商号第二代老板林政俊说,乌鱼子是年节送礼热门礼品,因晒製乌鱼子最少要一週时间才能陆续出货,加工有时间季节性,一般养2年的乌鱼可抱卵五六两重,养3年可长八九两重以上的乌鱼卵,但暖冬的原因,乌鱼抱卵成长慢,不少养殖户不敢捕捞杀鱼取卵。

云林区渔会推广课主任蔡文东指,气温偏高让乌鱼提早结卵,鱼卵重量偏低,养殖户反映乌鱼卵减产2至3成,恐造成收入减少;渔会将在製程技术、产销等方面协助养殖户提升品质。

今年想吃乌鱼子,价格要贵一些,目前正值宰杀养殖乌鱼取出鱼卵加工製成乌鱼子的产季,但因暖冬,乌鱼抱卵成长慢,加工业者预估生乌鱼卵数量约减少2成,今年一片乌鱼子约比去年贵50到100元(新台币,下同)。

拥有黑金别称的乌鱼子,因浓郁厚实的独特鲜味,一向是许多老饕的最爱!云林县口湖乡养殖乌鱼近来进入採收期,业者僱工杀鱼取卵,发现受暖冬影响,乌鱼结卵不理想,以5至6两的乌鱼卵居多,不似往年多为7两以上,大叹黑金难赚!云林区渔会表示,乌鱼子今年减产2至3成,恐影响价格。

另外,中部沿海有不少渔船捕捞野生乌鱼製乌鱼子,其中台中梧栖鱼市场管理员庄富雄说,很担心往年冬至前后抵达台湾海峡的乌鱼,结卵受暖冬影响,尤其野生乌鱼不像人工养殖,可透过技术控制结卵的重量,会持续观察未来天候对乌鱼卵重量的影响。

野生乌鱼恐波及

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